这几天的报纸都有关于禽流感的内容，从候鸟染病到家禽死亡，再到人类感染后死亡的消息，描绘出了禽流感肆虐地球的印记。禽流感就是什么？我们需要注意什么？根据有关资料和专家介绍，我们为大家提供一些预防知识。
　　什么是禽流感？它的主要传播途径是什么
　　禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性传染病，也能感染人类，感染后的症状主要表现为高热、咳嗽、流涕、肌痛等，多数伴有严重的肺炎，严重者心、肾等多种脏器衰竭导致死亡，病死率很高。世界卫生组织指出，粪便是禽流感传播的主要渠道。人不管接触什么样的病鸡都同样有危险。
　　在日常生活中吃鸡鸭鹅肉会被传染吗?
　　据国家农业部总畜牧师贾幼陵介绍，禽流感对于温度非常敏感，它对低温有很强的适应力，如果在零下20℃左右它可能存活几年；但如果在20℃温度下，它只能存活7天；在4℃的气温下，它能够存活30到35天。就食品来说，经过加温的食品应该说不存在有活性的病毒，禽流感病毒在56℃下10分钟就能灭活，70℃用两分钟就灭活了。禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。正规市场的家禽基本可放心食用，关键是要煮熟煮透。
　　如何患病，会出项哪些主要症状？
　　人类患上禽流感后，潜伏期一般为7天以内，早期症状与其它流感非常相似，主要表现为发热、流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、全身不适，部分患者可有恶心、腹痛、腹泻、稀水样便等消化道症状，有些患者可见眼结膜炎，体温大多持续在39℃以上，一些患者胸部X线还会显示单侧或双侧肺炎，少数患者伴胸腔积液。
　　大多数患者治愈后良好，且不留后遗症，但少数患者特别是年龄较大、治疗过迟的患者病情会迅速发展成进行性肺炎、急性呼吸窘迫综合征、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、肾衰竭、败血症休克及Reye综合征等多种并发症而死亡。专家建议，病人一旦出现以上症状应该及时就医，一旦被怀疑为H5N1病毒感染，应马上住院隔离并报告疫情，防止病情恶化和传染扩散。
　　在日常购买和保存处理禽肉和禽蛋时要注意些什么？
　　尽量不买活鸡鸭，因为它们可能没有注射过禽流感疫苗。在买光鸡光鸭时，如果禽肉颜色深暗、出血，不要买，这说明鸡鸭可能有病。从商店一回家，就应该将家禽冷冻，或马上洗净烹调，因为生肉上存活的病毒，在室温下会快速大量地繁殖。家禽要放在冷藏室的最底层，防止血水滴落，污染其它食品。
　　烧鸡鸭时，内部温度需要达到70摄氏度，并持续30分钟，或者达到80摄氏度持续1分钟。禽肉烹调好后,汤汁应该是澄清的，贴骨肉不应为粉红色。
　　罐装的家禽产品和鸡精很安全，因为所有的加工产品，都要经过有效的高温消毒过程。
　　煮熟的鸡蛋没问题，蛋要放在冰箱中储藏，并清洗蛋壳。清洗完毕后要洗手。那些爱吃单面煎荷包蛋，或是流黄的水煮蛋的人，安全起见，最好还是等蛋黄和蛋清都烧硬后再食用。
　　另外，有些甜品中，也会有看不见的生鸡蛋，比如蛋黄酱、提拉米苏、慕斯蛋糕等多泡沫奶油甜点。
　　什么药物能对预防和治疗禽流感产生效果？
　　世卫组织说，根据目前的研究，葛兰素公司的Relenza和罗氏公司的Tamiflu（达菲），可能对H5N1病毒引起的症状有抑制作用。但是，这方面的临床数据还十分有限，因此可以说，治疗禽流感目前没有特效药。
　　目前，随着禽流感阴影在全球蔓延，不少人出于防患心理，大量购进这种药，造成药品脱销。有人没有得流感，也吃两颗预防一下。对此，专家表示，完全没有必要囤药。因为目前来看，禽流感还没有人际传播的迹象，而达菲等药物，也没有预防禽流感的作用。并且，没病时吃药，可能会增加身体的抗药性。一旦真的得了感冒，反而会让药品的见效变慢。